Życie na słodko, czyli czym dosładzać liquid

[Mazee]

Czyli w sumie po staremu jak dla mnie ale to dobrze bo znam etylomaltol i jego wpływ na smak liquidu. Używany od dawna więc można pobierać.

[Alchemik]

Na czym oparty jest Twój sweetener? Może wezmę od Ciebie...

Na rynku znajduje się cała masa różnego rodzaju słodzików i każdy z nich ma jakieś (zazwyczaj liczne) wady i (czasami) zalety. Podstawową wadą produktów opartych na węglowodanach jest bardzo niska stabilność termiczna tej grupy związków chemicznych, co bezpośrednio przenosi się na błyskawiczne zarastanie grzałek nagarem (karmelizacja). Tych słodzików raczej lepiej się wystrzegać, gdyż skarbonizowane osady ulegają spaleniu na grzałce, a powstające produkty gazowe trafiają do płuc wapera. Istnieje również duża ilość słodzików opartych na sukralozie (chlorowa pochodna sacharozy). Produkt ten charakteryzuje się bardzo wysoką słodkością (jest ok. 800 razy słodszy od standardowej sacharozy), lecz mam co do niego pewne wątpliwości co do bezpieczeństwa stosowania, gdyż w przypadku karbonizacji i następczego spalania na powierzchni grzałek mogą powstawać o wiele bardziej toksyczne produkty termicznego rozkładu (podstawniki chlorowe). W moim przekonaniu jednym z najmniej szkodliwych (co jednak nie oznacza, iż nieszkodliwy) jest glikolowy roztwór etylomaltolu i taki też produkt znajduje się w naszej ofercie.

Niezależnie od rodzaju zastosowanego słodzika, wszystkie z nich posiadają jedną wspólną wadę - każdy z produktów ma swój własny, charakterystyczny posmak i zawsze następuje większa lub mniejsza zmiana smaku naszej mieszanki aromatycznej.

[Mcj]

Od około pół roku jadę na swojaczku, przyrządzonym jako roztwór w glikolu: 5% etyl maltol, 5% sukraloza, około 5-10% spirytus. Dodaję tego w zależności od używanego aromatu, po 2 krople na każde 10 ml koncentratów A&L, 4 krople na Inawerę i jej podobnym. Smak zyskuje, słodycz jest wyczuwalna, grzałki nie dostają mocno po tyłku. Na magnetycznym mieszadle miesza się to jakieś pół dnia.

[Mazee]

Sacharoza (podobnie jak i inne węglowodany typu glukoza, fruktoza) nie nadaje się jako komponent służący do dosładzania liquidów, gdyż charakteryzuje się bardzo niską stabilnością termiczną - proces karmelizacji rozpoczyna się już w temperaturze ok 160 st. C.

Na czym oparty jest Twój sweetener? Może wezmę od Ciebie...

[m.kuch87]

Właśnie szykuję się do zrobienia swojego pierwszego słodzika. Zobaczcie Waszym fachowym okiem, ale chyba udało mi się znaleźć ekstrakt 100%:
https://suplevitaplus.pl/slodziki/18,st ... -w-proszku
Oczywiście warto wysłać jeszcze do nich pytanie, czy są jeszcze jakieś wypełniacze. Na pierwszy rzut oka wygląda na to, że nie. Dodatkowo jest informacja o darmowej wysyłce.

[jirajamgo]

@

Insane Ja jadę na grubo, od razu poszło po jednej dawce na butelkę. Jest załączona łyżeczka do dawkowania odpowiadająca jednej łyżce cukru i tyle na razie dodałem Stewii. Po telepaniu się w myjce ultradźwiękowej i nagrzaniu wody do ponad 40 stopni w końcu się to rozmieszało w samogonie. Pierwsze próby zakraplania grzałki mesh nie odczuwam jakichś dziwnych posmaków.

[Insane]

@

jirajamgo W pierwszej kolejności najlepiej byłoby przygotować sobie sam roztwór.
Rozpuścić ten słodzik w glikolu i dopiero taką mieszanką dosładzać płyn.

[jirajamgo]

Zakupiłem sobie Stewię, posłodziłem dwie butelki po 100 ml samogonu. Dawka odpowiadająca jednej łyżeczce będzie odpowiednia na 100 ml? Mam jeszcze resztki premixa zalanego więc się nie wypowiem co do słodkości tego specyfiku.

Stevia Biała Czysta Proszku 10G 200 FILIŻANEK 0 KCAL

[Dark Hulk]

Rozumiem. Dziękuję za wyjaśnienie.
Już jest w koszyku.

[Alchemik]

Każdy słodzik ma swój charakterystyczny posmak, więc zawsze rozróżnisz typ wykorzystanego dodatku. W przypadku zastosowania etylomaltolu w dużym stężeniu, mamy do czynienia z dość charakterystycznym posmakiem waty cukrowej z delikatnymi nutami owocowymi.