3 sprawdzone przepisy na Tłusty Czwartek

[WE514]

Pączki są zaj.....e i uważam, że skoro przez 365 dni w roku od postu do postu jadło się " suto i obficie " to ten jeden dzień nie robi żadnej różnicy ( jestem katolikiem ) , a po tłustym czwartku jest Środa Popielcowa i całe 40 dni postu , więc... Przepisy są super i warto pokosztować różnych specjałów z różnych zakątków naszego kraju ( a przepisy babcine są najlepsze )

[Selene]

To nie są moje przepisy, one są głównie od zakonnic zaprzyjaźnionych...
Może jeszcze faworki? A co Ci się tłuściochu stało? A muffinki to co?

Skoro od zakonnic, to jeszcze lepiej! Bo od Ciebie, to nigdy nie wiadomo co mogłoby się stać
A muffinki piekę raz w tygodniu czekoladowe!

[Tommy Black]

Dzięki Tomasz za przepisy! Zrobię sobie Twoje pączusie, trochę inny przepis niż mój, więc może będą lepsze i zjem jeszcze więcej a może jeszcze faworki..

To nie są moje przepisy, one są głównie od zakonnic zaprzyjaźnionych...
Może jeszcze faworki? A co Ci się tłuściochu stało? A muffinki to co?

[Selene]

Dzięki Tomasz za przepisy! Zrobię sobie Twoje pączusie, trochę inny przepis niż mój, więc może będą lepsze i zjem jeszcze więcej a może jeszcze faworki..

tlusty.jpg

Ps. Jeszcze dodam przepis na bardzo łatwe i szybkie do zrobienia mini pączuszki serowe.. Bardzo smaczne

Składniki:
300 gram serka homogenizowanego
3 jajka
2 łyżki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszki do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania pączków

Sposób przygotowania:
Serek wymieszać z jajkami.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli.
Wszystko razem dokładnie wymieszać.
W garnku rozgrzać olej.
Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej smażąc małe pączki.
Pamiętać, aby co jakiś czas przed nabraniem porcji ciasta łyżkę namoczyć w oleju, wówczas ciasto nie będzie przywierać do łyżki. Pączki smażyć na rumiano.
Po wyjęciu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego

[Tommy Black]

Tłusty Czwartek wypada w 2019 roku dopiero 28 lutego. Końcówka karnawału to czas na zabawę i pyszne, choć nie zawsze niskokaloryczne słodkości. I o to chodzi, kaloryczność może nas ...no...

Faworki

Składniki:
500 g mąki pszennej tortowej
2 łyżki cukru pudru
6 żółtek
50 g masła
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki spirytusu lub wódki
szczypta soli
800 g smalcu do smażenia
cukier puder po posypania
Robota:
Mąkę posiekać z zimnym masłem. Dodać żółtka, śmietanę, sól i spirytus. Zagnieść ścisłe ciasto. Gdy zacznie odstawać od miski, przełożyć na stolnicę. Raz za razem dość mocno uderzać w ciasto wałkiem. Rozpłaszczającą się kulę zwijać, składać i znowu uderzać, aż ciasto się napowietrzy. Czynność powtórzyć kilka razy. Przełożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na ok. godzinę.
Stolnicę i wałek posypać mąką. Podzielić ciasto na części. Po kolei rozwałkowywać na grubość ok. 1-2 mm (tajemnica dobrych faworków to jak najcieńsze rozwałkowanie ciasta). Placki pokroić na pasy. W środku każdego paska zrobić nacięcie i przełożyć przez nie jedną końcówkę.
W szerokim, płaskim garnku mocno rozgrzać tłuszcz. Wkładać faworki partiami, żeby swobodnie pływały. Po chwili smażenia odwracać je na drugą stronę. Gdy będą złote z obu stron, wyjmować je i układać na papierowych ręcznikach. Faworki posypać cukrem pudrem.

Pączki

Nie do końca rozumiem, dlaczego te najbardziej sztandarowe tłustoczwartkowe słodkości mają opinię skomplikowanych i pracochłonnych. Jeśli przestrzega się kilku prostych zasad, ciasto drożdżowe jest niezawodne i dość szybkie.
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
40 g drożdży
4 żółtka
1 jajko
4 łyżki masła
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
200 g marmolady lub konfitury
1 kg smalcu do smażenia
cukier puder do posypania
Robota:
Mleko podgrzać, wymieszać z cukrem, 1 łyżką mąki i pokruszonymi drożdżami. Kiedy rozczyn zacznie zwiększać objętość, przełożyć do miski i dodać żółtka, jajko, cukier wanilinowy, sól oraz mąkę. Wyrabiać do uzyskania sprężystego ciasta. Dodać roztopione i wystudzone masło. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ręki, przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Kiedy ciasto podwoi objętość, delikatnie rozwałkować je na gruby placek i wycinać szklanką placuszki. Na każdy placuszek nakładać po ½ łyżeczki marmolady i zlepiać w kulkę. Ważne jest dokładne zalepienie otworów – jeśli zostaną dziurki, nadzienie będzie wyciekać podczas smażenia i powodować pryskanie tłuszczu. Układać pączki na stolnicy, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 min.
Rozgrzać tłuszcz. Smażyć pączki na niezbyt silnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Pierwszy pączek warto rozkroić i sprawdzić, czy nie jest w środku surowy (w takiej sytuacji trzeba zmniejszyć płomień i wydłużyć czas smażenia). Odsączyć pączki na papierowym ręczniku. Kiedy ostygną, posypać cukrem pudrem.

Muffinki

Nie jestem przekonany do kopiowania, zwłaszcza amerykańskiej kuchni, ale nawet nie próbuję przyjść do domu w Tłusty Czwartek bez tych babeczek...
Ale to dobra opcja na Bardzo Szybki Tłusty Czwartek (10 minut przygotowania, 20 minut pieczenia, 3 minuty zmywania).
Suche składniki:
500 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
dodatki
Mokre składniki:
2 jajka
350 g cukru
180 ml oleju
500 mleka
2 duże łyżki powideł śliwkowych (ew. innego dżemu)
Robota:
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wymieszać łyżką mokre składniki, dodać je do suchych. Mieszać tylko do połączenia się składników (jeśli ciasto będzie długo mieszane, muffinki wyjdą twarde). Przełożyć do foremek. Piec ok. 20 minut.

A tu dziewczyna pracująca:



A tu dobra, oczywiście darmowa, rada: